César Ritz -korkeakoulujen kampuksella Le Bouveretissa, Sveitsissä sijaitseva Culinary Arts Academy Switzerland on ihanteellisella paikalla vihreän elämisen ja koulutuksen kärjessä.
Green Globen jäseninä ja maaliskuussa saatavan Green Globe -sertifikaatin mukaisesti kestävyys ja vastuu planeetastamme on DNA:ssamme. Ajatus tien näyttämisestä vain kasvisruokaa tarjoavalla kulinaarisella ohjelmalla oli luonnollinen valinta, jonka tarkoituksena oli innostaa enemmän kokkeja opiskelemaan kasvisruoan parissa.

Kasvisruoka ja koulutus ovat paljon muutakin kuin reseptin luomista ilman eläinproteiinia. Kyse on tuotteen ympärillä olevasta filosofiasta maatilalta pöydälle. Kampuksella meillä on yli 150 000 mehiläistä surisemassa mehiläispuutarhassa, ja keväällä on tarkoitus suunnitella vielä kaksi pesää. Opiskelijamme valmistavat omat saippuansa ja kulinaaristen opiskelijoiden jäämämurusista tulee biopolttoainetta!

Kyse ei ole vain lihan korvikkeen löytämisestä, vaan myös siitä, että kasviperäinen ruokavalio on yhtä herkullista. Liian usein risotto on menun ainoa kasvisruoka. Haluamme rohkaista luovuuteen kasvisruokien suhteen, jotta useammat ruoan ystävät voivat nauttia oikeasta kasvipohjaisesta ateriasta.

Muutakin kuin kasvissyöjän ruoanlaiton olennaisimpia asioita

Ohjelma on suunniteltu siten, että sekä kokematon kokki että ammattikokki voivat saada jotain uutta uralleen.
Kasvisruokakokki luo arvoa tuotteesta ja luo kokemuksen asiakkaalle kunnioittaen käsityötä. Ensimmäisellä lukukaudella opitaan luomaan suhdetta tuotteeseen ja ymmärtämään sitä ympäröivää filosofiaa. Opit ajattelemaan muutakin kuin lihan korvikkeen löytämistä – ja sitä kuinka kasvin erityiset maut tuodaan lautaselle.

Toinen lukukausi (josta aloitat, jos olet jo ammattikokki) keskittyy ruokien esittelyyn, vegaanisiin jälkiruokiin ja gourmet-kasvisruokiin sekä fine diningiin. Tämän jälkeen ruokiin pyritään yhdistämään viini, olut, viski ja alkoholittomia vaihtoehtoja.

Muutakin kuin trendi

Kasviperäisellä ruokavaliolla on lukuisia etuja, kuten omakohtaiset vaikutukset planeetallemme lihan ja kalan liikakulutuksen vähentyessä. Meidän on otettava huomioon eettiset tekiät valitessamme ruokaamme, sen valmistustapaa ja käytettäviä tekijöitä.

Ohjelma näyttää ja opettaa ihmisille, että lihalle on erittäin maukas ja terveellinen vaihtoehto, jolla voi olla halutessasi jopa sama rakenne ja maku. Jokaisella on erilainen näkemys kasvisruoista kulttuuristasi riippuen, mutta me kaikki hyödymme terveysnäkökohtia samalla tavalla.Kurssin lopussa varustamme sinut kulinaarisilla työkaluilla, jotka tarjoilevat asiakkaillesi odotukset ylittävän kasvisruokakokemuksen – kunnioittaen samalla tuotetta ja planeettaa.

Cesar Ritz Colleges Bouveret on ottanut aktiivisen askeleen kohti kestävää kehitystä.

Näin se tapahtui. Tämän viikon maanantaina, World Earth -päivänä johtajamme Tanja Florenthal ja Ivan Feij ovat sitoutuneet siihen, että César Ritz Colleges Bouveret tulee ottamaan aktiivisen askeleen kohti kestävää kehitystä.

Johtajuus alkaa huipulta kuten sanotaan. Totta se on! Ilman johtajiemme sitoutumista tämän kaltaiset projektit eivät koskaan toteutuisi.

Näin alkaa haaste löytää täydellinen tasapaino ylläpitää Culinary and Hospitality – koulutuksen erinomainen laatu ja samalla hallita ympäristövaikutuksiamme. Enemmän kuin haasteelliseksi, tulee tavoitteeksemme etsiä tietämystä modernin maailman ja elämäntyylien seurauksista. César Ritz Colleges Bouveretille on kaiken kaikkiaan järkevää sisällyttää ympäristöä säästäviä käytäntöjä koulun arkeen.

Samalla kun tämä projekti on mahtava tilaisuus ja yrityskulttuurimme astinkivi, haluamme opiskelijoidemme, jotka ovat tulevaisuuden johtajia, ottavan tämän tiedon haltuunsa ja levittävän liiketoiminnan parempia tapoja omalla työurallaan.

Kuinka aiomme tämän toteuttaa?

Tarkastelimme erilaisia toimintatapoja ja päätimme ratkaista kestävän kehityksen haasteet eri näkökulmista. Sanomattakin on selvää, että meidän täytyy sisällyttää toimintaamme kehityksen kolme peruspilaria: sosiaaliset, ympäristölliset ja taloudelliset tekijät.

Tiedämme mihin tähtäämme.

Asetamme tavoitteeksemme saavuttaa maineikas Green Globe sertifikaatti seuraavaan vuoden 2020 Earth Dayhin mennessä. Kunnianhimoistako? Tietysti! Seuraamalla oman aikansa Mr. César Ritzin (ylellisen hotelli- ja ravintola-alan uranuurtaja) jalanjälkiä ei meillä ole muuta vaihtoehtoa kuin tulla muutosjohtajiksi. Meillä on upea kulttuuriperintö kannettavanamme läpi 21. vuosisadan. Olemme sen velkaa sekä menneisyydellemme että myös tulevaisuudellemme.

Seuraava askeleemme on tuntea organisaatiomme läpikotaisin.

Meidän on tehtävä laajaa tutkimusta liiketoimintamalleistamme. Prosessi tulee viemään aikaa, vaatimaan voimanponnistuksia ja yhteistyötä koko henkilökunnalta. Ei ole helppoa muuttaa ajatusmalleja ja yhtiön liiketoimintakäytäntöjä. Tutkimuksen on oltava perinpohjainen, on tunnistettava kehittämisalueet ja parhaat käytännöt. Vasta sitten voidaan käynnistää vakiintuneiden toimintamallien prosessi, joka asettaa meidät oikeille raiteille.

Tämä uusi projekti ei pelkästään auta meitä olemaan tietoisempia ympäristö kysymyksistä yhtiönä, vaan se myös lisää nuorempien sukupolvien tietoisuutta. Koulutus on vaikuttava työkalu ja pyrimme tehostamaan sitä sitoutumalla tämän kaltaisiin käytäntöihin.
Totta kai jotkut voisivat sanoa, että:“kestävä kehitys on vain pisara meressä”. No, me todellakin haluamme tehdä osamme. Toivottakaa meille onnea tässä erityisessä uudessa seikkailussamme!

Sylvana Navarro on César Ritz Colleges Switzerlandin LeBouveretin kampuksen ohjelmajohtaja

Sanasta ”hospitality” tulee sinulle todennäköisesti ensimmäisenä mieleen hotelli. Upeita miehiä ja naisia, jotka tekevät työtä erilaisten palveluiden ja kaikkien hotellin eri toimintojen parissa. Vastaanotto- ja concierge palvelut sekä ravintola, muutamia esimerkkejä mainitaksemme. Hotelleja on monenlaisia, alkaen isoista luksushotelleista kaukaisissa ja eksoottisissa maissa aina kulman takana sijaitsevaan personalliseen perheomistuksessa olevaan pikkuhotelliin. Et ole väärässä, jos tämä on mielikuvasi, mutta et ihan oikeassakaan. Hospitality on niin paljon muutakin kuin mitä olet koskaan voinut kuvitellakaan.

Hospitality käsite on yhtä laaja kuin joulupöytä täynnä monenlaista herkkua ja yhtä vaihteleva kuin suomalainen kesä. Viimekädessä vain oma mielikuvituksesi on rajana, kun mietit mitä haluat tehdä työksesi opiskeluittesi päätyttyä. Mitä sanot siihen, jos kerromme sinulle, että yhden Hospitality-koulutuksemme ansiosta voit tehdä töitä seuraavien alojen parissa: muoti, mainosala,design, viestintä, myynti tai kauneusala ja nämä ovat vain muutamia esimerkkejä. Tai voit tehdä niin kuin yksi alumneistamme, mennä töihin Teslalle!

Seuraavassa listaamme 9 asiaa, joita et välttämättä ole aikaisemmin tiennyt Hospitalityalasta, sekä opiskelijoiden kertomuksia, jotka tulevat inspiroimaan sinua astumaan tähän maailmaan.

Muotia ja luksusta

Muotiala on yksi halutuimmista ja trendikkäimmistä aloista, jolla ihmiset haluavat työskennellä, mutta sinun ei todellakaan tarvitse olla vaatesuunnittelija tai malli saadaksesi töitä tällä himotulla alalla. Muoti on niin paljon enemmän kuin vaatteiden myyntiä. Kyse on elämyksen ja tunteen välittämisestä koko ostopolun ajan, lähtien jo hetkestä ennen kauppaan astumista aina siihen saakka, kun puet ostamasi vaatteen päällesi. Jos valitset HIMin tarjoamanBachelor- tai Master-opinto-ohjelman, voit suuntautumiseksi valita Luxury Brand Management Specializationin. Tässä opinto-ohjelmassa voit tehdä töitä sellaisten markkinointisuunnitelmien ja viestintästrategioiden parissa, jotka on nimenomaan suunnattu luksussegmenttien tuotemerkeille.

Koululla on tiivis yhteistyö John Paul Concierge Servicesin ja Tourbillion-kellojen valmistajan kanssa, joten opiskelijana voit tehdä töitä oikeiden tavaramerkkien parissa ja saat autenttisia toimeksiantoja. Jos opiskelet HIMissä, saat kandidaatin tutkinnon Hotel Institute Montreuxsta, sekä amerikkalaisen kandidaatin tutkinnon Northwood Universitysta.

Kauneusala

Kauneusalakaan ei ole tuntematonta maaperää meillä Swiss Eduction Groupissa. Molemmat (muoti ja kauneus) ohjelmat HIMissä ovat omia erikoistumissuuntautumisiaan, joissa juuri kauneusalan luksussegmentti on osa opinnoista. Mikäli valitset edellä mainitun suuntautumisen opiskeluillesi, on kokonainen kurssi omistettu juuri kauneusalalle. Saat työskennellä kauneustuotemerkki La Merin kanssa ja lisäksi tarjolla on vierailevia luennoitsijoita sekä opintovierailuja. Kuulostaako tämä juuri sinun jutultasi? Lue tästä lisää HIMin opiskelijasta WanSze Hwaista ja hänen harjoittelujaksostaan La Merissä ja siitä miten hänestä tuli myynnin asiantuntija introvertista persoonastaan huolimatta.

Yrittäjyys ja Business

Oman yrityksen perustaminen ja sen pyörittäminen ei koskaan aikaisemmin ole tainnut olla niin suosittua kuin se tällä hetkellä on. Koskaan aikaisemmin ei myöskään ole ollut niin helppoa käynnistää, pyörittää ja kehittää yrityksiä. Iso kiitos tästä kuuluu uusille ja älykkäille digitaalisille työkaluille. Nimenomaan yrittäjyys on kaikkien koulutusohjelmiemme yhteinen nimittäjä, riippumatta siitä opiskeletko Hospitality-vai Culinary and Pastry Arts-alaa.

Mikäli haluat syventyä taloustieteeseen, liiketoiminnan kehittämiseen ja finanssialaan, kannattaa sinun ennen kaikkea tutustua koulutuksiin, joita koulumme César Ritz Colleges Switzerland ja HIM tarjoavat. Miltä kuulostaisi Organizational Behavior and Leadership ja Management of Information Technologies HIMissä ja Macroeconomics for the Tourism Industry César Ritzissä?

Heräsikö kiinnostuksesi? Lue tästä lisää IHTTIn alumnista Blaisesta ja hänen suunnitelmistaan yrittäjänä Barcelonassa. Lue myös Denis Cheryomuskinista ja hänen suunnittelu- ja tuotemerkkiyrityksestään, Rocket Candysta.

Mikäli opiskelet IHTTIssä, saat akateemisesti akkreditoidun kandidaatintutkinnon BA (HONS) englantilaisesta University of Derbystä sekä kandidaatintutkinnon IHTTI-School of Hotel Managementista, Cauxista Sveitsistä.

Kiinteistö- ja kiinteistönvälitysala

Menestystarina, joka on syntynytyhdistämällä parhaat osat kahdelta eri alalta. Mitä saat, jos liität yhteen viestintäopiskelijan HIMistä ja Hospitality-opiskelijan SMHSista? Saat yhden Euroopan nopeimmin kasvavista kiinteistö- ja kiinteistönvälitysyrityksistä. Kyseistä yritystä johtavat alumnit Ana Glück jaVarvara Laabes. He kuvaavat kummankin alan osaamisen yhdistelmää seuraavasti:

”Kokemuksemme viestintäalalta ja tapamme tarjota palvelua, joka ylittää tavanomaisen, tekee sen, että voimme varmistua siitä, että asiakkaamme ovat enemmän kuin tyytyväisiä työhömme.Tämä konsepti auttaa meitä fokusoimaan siihen mikä on asiakkaille tärkeintä”.

Haluatko lukea lisää ja inspiroitua Anasta ja Varvarasta ja heidän yrittäjyystarinastaan? Sen voit tehdä tästä.

Hotelli, matkustaminen ja turismi

Klassinen työ Hospitality-alalla! On helppo ymmärtää miksi eri työtehtävät hotellialalla ovat niin suosittuja. Riittää kun vain kuuntelee alumnejamme, jotka kertovat siitä mikä heitä motivoi ja innostaa joka päivä. Tällaisia asioita voivat olla esimerkiksi asiakkaiden hymy, kun ylität heidän odotuksensa tai kun autat heitä tekemään lomastaan juuri niin mahtavan, kuin he ovat unelmoineet. Jotkut ovat syntyneet työskentelemään palveluammatissa ja mikäli olet yksi näistä henkilöistä, on hotellialaehdottomasti sinun alasi.

Riippumatta siitä minkä Hospitality-alan koulutuksistamme valitset HIMissä, CésarRitz Collegesissa (CRCS),SHMSissa tai IHTTIssa saat vankan ja kilpailukykyisen,korkeimman luokan kansainvälisen ja maailmantasoisen koulutuksen. Tyydyttääksesi matkakuumeen voit siis käytännössä tehdä töitä missä päin maailmaa haluat: trooppisella hotellilla lähellä rantaa, luksusristeilijällä Intian Valtamerellä, tai rustiikkisessa hotellissa korkealla Alpeilla -valinta on sinun!

Kiinnostaako sinua enemmän työskentely kokonaisuutena matkustamisen, Hospitalityn tai elämysten parissa vai onko turismi sittenkin sinun juttusi? César Ritz Colleges Switzerlandissa voit muunmuuassa opiskella seuraavia opintoja: Contemporary Issues in International Tourism, Sustainable Tourism Ventures ja Strategic Tourism Management.

Mikäli valitset kandidaatintutkinnon opiskelun(Bachelor) César Ritzissä, suoritetaan se yhteistyössä Washington State Universityn kanssa,josta saat yhden kandidaatin tutkinnon ja samalla toisen kandidaatin tutkinnon César Ritz Colleges Switzerlandista.

Mikäli opiskelet SHMSssa, saat akateemisesti akkreditoidun kandidaatin tutkinnon englantilaisesta University of Derbystä sekä kandidaatintutkinnon sveitsiläisestä SHMS-Swiss Hotel Management Schoolista.

Mainontaa ja viestintää

Saatat miettiä mitä yhteistä on Hospitalitylla ja viestinnällä? Tähän vastaamme: kaikki! Viestintä on yhtälailla asiakkaan ostopolku, asiakkaan kohtaaminen ja asiakkaan ymmärtäminen samalla kun se on hyvin toteutetun, luovan sisällön tuottamisen ja silmiä hivelevän graafisen suunnittelutyön toteutus. Ero on kuin yöllä ja päivällä kun teet työtä viestinnän parissa hotelliketjussa verrattuna viestinnän työhän luksussegmentin tavaramerkkien parissa kuten esimerkiksi La Mer. Kumpikin vaihtoehto on ulottuvillasi, kun olet valmistunut joistain koulutusohjelmistamme!

Mikäli olet kiinnostunut kummastakin osa-alueesta niin kannattaa katsoa kurssit ja opiskeluohjelmat sekä HIMissä ja IHTTIssä. Lue lisää Kristiinasta ja hänen urastaan digitaalisen markkinoinnin parissa sekä Nina Sophiesta ja hänen työstään Growth Hackingin parissa.

Design ja konseptien kehittäminen

Onko luovempaa ja kiehtovampaa alaa olemassakaan? He, jotka sanovat, että Hospitality-ala ei ole luova ala, eivät tiedä mistä puhuvat! IHTTIssä opit kaiken siitä, mikä tekee hotellista erinomaisen hyvän. Salaisuus piilee yksityiskohdissa! Miten suunnittelet hotellin aulatiloja tai ravintolasalia niin, että ne heijastavat juuri sen tunnelman, jonka haluat vieraillesi välittää? Miten suunnitellaan valaistus, että ilmapiiristä tulee tunnelmallinen, mutta ei liian pimeä? Miten voit hyödyntää asiakkaidesi käyttäytymismalleja sisustaessasi täydellisen hotellihuoneen? Kaikkiin näihin kysymyksiin saat vastaukset Design Management koulutuksissa –ainoastaan IHTTIssä. Miltä kuulostaisi Virtual Design Construction ja Applied Corporate Finance for Hotel Managers?

Lue Pascale Müllerista ja hänen työstään designstudiossa Zürichissa tai IHTTIn Design Showcase-tapahtumasta, jossa koulun luovat ja innovatiiviset opiskelijat näyttävät taitojaan.

Maailman paras työ!

Mitä tekee Hospitalitysta maailman parhaan työn? Kenties se on mahdollisuus voida matkustaa työn puitteissa ja saada asua aivan fantastisissa paikoissa? Tai voiko se olla ihmisten välinen vuorovaikutusja kaikki kohtaamiset eri puolilta maailmaa tulevien iloisten ihmisten kanssa? Joka kerta kun saamme mahdollisuuden istua alas jonkun opiskelijan kanssa ja pyydämme häntä kertomaan opiskelustaan ja tulevaisuuden suunnitelmistaan, tulee opiskelijoiden listalla esille ihmisten välinen kohtaaminen. Mahdollisuus saada tavata ihmisiä maailman joka kolkasta ja tehdä heidän oleskelustaan, kokemuksistaan tai kokouksistaan jotain aivan uniikkia-alasta riippumatta.

Hospitality ei ole sitä, että palvelet ihmisiä palvelijan tavalla, vaan se on kokemusten luomista ja tarjoamista asiakkaille samalla tavalla kuin käydään tivolissa, elokuvissa tai hypätään benjihyppy. Edellä mainittujen kokemusten ja Hospitalityn ero on sinussa. Se olet sinä ja sinun loistava persoonallisuutesi, joka saa edessäsi olevat henkilöt hehkumaan onnesta. Sinä olet se, joka luo heidän elämyksensä ja kokemuksensa yllättämällä, opastamalla, auttamalla –niin kuin vain sinä voit.

Mitä minun täytyy tietää voidakseni opiskella Hospitality-alaa?

Yleisesti ottaen tarvitset lukion päättötodistuksen. Otamme kuitenkin huomioon myös aikaisemmat kokemuksesi, työpaikkasi, koulutuksesi ja intohimosi. Paikan päällä koulussa opetamme sinulle kaiken mitä sinun pitää tietää saadaksesi kilpailukykyisen koulutuksen, joka antaa sinulle parhaan mahdollisen etulyöntiaseman työmarkkinoilla.

Harjoittelu

Harjoittelu voi käytännössä olla ihan mitä itse haluat -ilmiselvää eikö vain? Palkallisen harjoittelusi, joka kestää vähintään 12 kuukautta, päämääränä on, että saat mahdollisimman paljon todellisuuteen perustuvaa ja ”hands on”-kokemusta. Kurssit, jotka opiskelet koulussa ovat hyvin tärkeitä tulevaa ammattiasi ajatellen, mutta harjoittelujaksosi aikana pääset testaamaan myös osaamistasoasi. Voit itse järjestää harjoittelupaikan missä päin maailmaa tahansa tai voit löytää paikan kontaktejamme hyödyntäen. Kauttamme löytyy harjoittelupolkuja kaikille nimekkäille ja arvovaltaisille alan toimijoille!

Asuminen ja ruoka

Voimme vain sanoa: huolehdimme sinusta! Samalla tavalla kun sinä tulet huolehtimaan vieraistasi ja asiakkaistasi koulutuksesi jälkeen. Jokaisessa koulussamme kaikkiin koulutusohjelmiin sisältyy asuminen ja kolme ruokailua päivässä. Opiskelijoiden asuntolassa voit asua kahden hengen huoneessa yhdessä kaverin kanssa tai voit valita yhden hengen huoneen lisämaksua vastaan. Etkö vieläkään vakuuttunut? Tästä voit lukea vielä kolmesta mahdollisuudesta, miten voit työllistyä Hospitality-alan tutkinnolla. Löydät myös tietoja kaikista tarjoamistamme koulutusvaihtoehdoista kotisivuiltamme.

Tässä on tarkempi katsaus kolmeen tapaan, jolla restonomin tutkinto voi tehokkaasti valmistaa tutkinnon suorittaneita uraan, jota ei perinteisesti liitetä hotelli- ja ravintola-alaan, ja antaa heille mahdollisuuden menestyä monilla aloilla.

Dynaaminen ja monipuolinen hotelli- ja ravintola-ala sisältää useita toimialoja, mukaan lukien majoitus, ruoka ja juoma, matkat, tapahtumien hallinta jne. Jokaisen hotelli- ja ravintola-alan yrityksen ytimessä on kuitenkin halu luoda ainutlaatuinen ja unohtumaton kokemus, jossa ihmiset tuntevat olonsa arvostetuksi, tervetulleeksi ja välitetyksi, olipa se hotellissa, tapahtumassa tai ravintolassa. Tämä avaa erilaisia urapolkuja hotelleissa, ravintoloissa, terveyskeskuksissa/sairaaloissa, catering-palveluissa ja tapahtumien hallinnassa, lentoyhtiöissä, risteilyaluksissa, huvipuistoissa, vanhainkodeissa, hyvinvointi- ja kylpylätoiminnoissa jne. Kuitenkin hotelli- ja ravintola-alan johtamisen opinnoissa hankitut ja työharjoitteluissa sovelletut ajattelutavat ja taidot osoittautuvat erittäin arvokkaiksi myös hotelli- ja ravintola-alan ulkopuolisilla toimialoilla. Tässä on muutamia syitä:

1.  Hotelli- ja ravintola-alan ajattelutavan arvo uralla

Hotelli- ja ravintola-ala keskittyy asiakkaaseen: kuinka heidän vastaanotetaan, mikä on heidän kokemuksensa ja kokemuksen kautta luotu suhde. Tämä ajattelutapa on kaikkien Swiss Education Groupin koulujen tarjoamien ohjelmien ja kurssien perusta.

Vieraiden toivottaminen tervetulleiksi toimipaikkaamme on olennainen osa koulujemme käytännön kursseja. Asiakkaille on tärkeää tarjota ainutlaatuinen kokemus heti alusta alkaen. Optimaalisen asiakaskokemuksen (CX) suunnittelu johtaa siihen, että asiakkaat haluavat palata takaisin ja kertoa muille kokemuksestaan.

SHMS Swiss Hotel Management Schoolin alumni Malvin Hartwell työskentelee nyt ylellisessä liikkeessä. ”Kun tervehdin ensimmäistä kertaa asiakasta Louis Vuittonissa, kaadoin samppanjaa kuin viiden tähden hotellissa. Myymäläpäällikkö katsoi minua ja kysyi minulta, kuinka osaan tehdä niin, johon vastasin: ”Opiskelin hotelli- ja ravintola-alalla, tietysti osaan tämän!” Opettelimme koulussa varhaisessa vaiheessa kehon kieltä, seisomistapaa ja puhumistapaa. Restonomin koulutus antoi minulle valtavasti kokemusta ja etulyöntiasemaa astuessani työmaailmaan.”

Lopuksi, hotelli- ja ravintola-alan ytimessä on pitkäaikaisten suhteiden luomisen tärkeys, johon kannustamme myös kaikilla kursseillamme. Pitkän aikavälin keskittymisen korostaminen lyhytaikaisen voiton sijasta tarkoittaa, että asiakkaat palaavat, mikä on pitkällä tähtäimellä paljon kannattavampaa. Siksi muun muassa asiakaspalvelu ja verkostoituminen kuuluvat myös kursseihimme. “Hotelli- ja ravintola-alan opiskeleminen on suuri etu markkinointialalla, koska opit ymmärtämään ihmisiä”, kertoo Nina Sophie Nest, HIM Hotel Institute Montreux’sta valmistunut, nykyään sveitsiläisessä vakuutusyhtiössä työskentelevä asiantuntija.

Jos tarkastellaan sitä, kuinka hotelli- ja ravintoala rakentuu näiden kolmen elementin, tervetulotoivotuksen, asiakaskokemuksen ja asiakassuhteen ympärille, on helppo havaita, että tämä ohjaa mitä tahansa yritystä toimialasta riippumatta. “Opiskelijamme kykenevät soveltamaan tätä ajattelutapaa mihin tahansa liiketoimintaan, kun he ovat ottaneet huomioon alan erityispiirteet”, sanoo Max Behesht, César Ritz -koulun (Sveitsi, Luzern) akateeminen dekaani.

Tämä ajattelutapa, jota opetetaan ja täydennetään kaikissa Swiss Education Groupin kouluissa, antaa tutkinnon suorittaneille lisäetua työmaailmassa.

2.  Laajasti erikoistumisaloja

Toinen syy, miksi hotelli- ja ravintola-alan koulutus voi johtaa monenlaisiin uriin, sekä hotelli- ja ravintola-alla että sen ulkopuolella, on mahdollisuus räätälöidä tutkinto erilaisilla erikoistumis- tai valinnaisilla aloilla. Esimerkiksi HIM Hotel Institute Montreux’ssa toisen vuoden kandidaatin opiskelijat voivat päättää erikoistua taloudelliseen analyysiin ja varallisuuden hallintaan, henkilöstöhallintoon, ylellisen tuotemerkin hallintaan tai vanhuspalveluiden johtamiseen. César Ritz Colleges Switzerland tarjoaa monia mahdollisuuksia, kuten kansainvälistä yritystoimintaa, yrittäjyyttä tai globaalia verkkokauppaa.

Kaikki ohjelmamme kehittävät yritystoiminnan ja asiakkaan taitoja kansainvälisessä ympäristössä.

”Hotellit ovat palvelukeskeisiä, mutta loppujen lopuksi hotelli on edelleen liiketoimintaa, varsinkin kun hotellialalla kilpailu on kovaa. Jotta voit johtoasemaan, on mielestäni tärkeää olla varusteltu liiketoiminnan ajattelutavalla jo varhain.”

HIM Hotel Institute Montreux’n alumni Charlie Chan, Cathay Pacific Airwaysin lentäjä

Viimeisen opintovuotensa aikana opiskelijat ovat myös valmiita monenlaisiin uriin aloilla, kuten informaatioteknologian hallinta, organisaation käyttäytyminen ja johtaminen, digitaalinen markkinointi, luksusbrändien vähittäiskaupan hallinta, sisustussuunnittelu, taloudellinen analyysi ja varallisuudenhoito, liiketoimintalaki, kansainvälinen politiikka, ympäristötiede, ravitsemus, terveys ja erityisruokavaliot, organisaatioiden kulttuurinen monimuotoisuus ja edistynyt kuluttajakäyttäytyminen.

Kurssit, kuten markkinointi, taloudellinen kirjanpito ja yritysviestintä, antoivat minulle paremman käsityksen markkinointistrategioista ja keksivat minulle toimivan liiketoimintasuunnitelman musiikkiurani kehittämiseksi.

SHMS Swiss Hotel Management Schoolin Yustin Ko, viulisti, DJ ja musiikin tuottaja

3.  Siirrettävät taidot

Swiss Education Group kouluissa opetetaan opiskelijoille ammattilaisten elämäntaitoja, elämän ammattitaitoja, jotka liittyvät hotelli- ja ravintola-alaan sekä moneen muuhun. Useimmat yritykset etsivät nyt monipuolisia työntekijöitä, joilla on tarvittavat pehmeät taidot, kuten kieli- ja kommunikaatiotaidot, konfliktien hallinta, ryhmän luominen, neuvottelutaidot ja tunneäly.

“Ryhmätyö kansainvälisessä ympäristössä, joka on tietoinen eri kulttuureista ja mikä tärkeintä, kommunikoida ihmisten kanssa ja tuntea heidän tilanteitaan, ovat taitoja, jotka olen valinnut työskentelemään hotelleissa, mikä on erittäin tärkeää katastrofiavun hallinnassa.”

SHMS Swiss Hotel Management Schoolin alumni V.R. Hari Balaji, katastrofiavun hallinnan koulutusasiantuntija

Ura hotelli- ja ravintola-alan ulkopuolella, jossa tutkinnon suorittaneiden siirrettävät elämäntaidot yhdessä heidän liiketoimintamallinsa kanssa ovat osoittautuneet onnistuneiksi.

”Yrittäjien intohimo, sinnikkyys ja unettomat yöt menestyvien yritysten rakentamiseen on hyvin samanlaista kuin koulutus, jonka kävin opiskellessani ja työskennellessäni hotelli- ja ravintola-alalla. Kehittämäni ihmissuhde- ja kommunikaatiotaidot ovat auttaneet minua myös projektien tehokkaassa hallinnassa ”, kertoo César Ritz Colleges Sveitsin alumni Tharun Anto, joka perusti projektihallintayrityksen, joka toteuttaa cleantech-projekteja Intiassa.

HIM alum Shyamla Nath on Women’s India Trust –järjestön toimitusjohtaja, joka tarjoaa heikommassa asemassa oleville naisille mahdollisuuden koulutukseen, ammattitaidon kehitykseen ja työskentelyyn. Hän jakaa joitain viisaita ajatuksiaan: ”Suhtaudu aina positiivisesti. Pidä mielesi, silmäsi ja korvasi avoinna ja löydä mahdollisuuksia intohimojesi rakentamiseen.”

Uravalinnan valitseminen voi olla pelottavaa. Tutkimus vieraanvaraisuuden johtamisesta antaa opiskelijoille itseluottamusta tietää, että heillä on arvokkaita tietoja ja käytännön taitoja, jotka ovat houkuttelevia jokaiselle työnantajalle. Yhdessä kouluissa vietetty aika antaa oppilaille monia mahdollisuuksia tutkia mihin he suhtautuvat intohimoisesti ja muuttaa kyseisen intohimon uraksi.

Lue lisää, millaisia urapolkuja muut Swiss Education Groupin alumnit ovat valinneet.